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      美味的50年代老蛋糕

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      美味的50年代老蛋糕

      發布日期:2018-01-16 16:42 來源:http://www.yldianzi.com 點擊:

      美麗簡單好吃的蛋糕做法你學會了幾招呢。今天我給大家帶來一種

      50年代老蛋糕的做法,閑暇時可以自己做著吃。

      製作方法:

      1.雞蛋去殼入缸,倒入白糖,用細竹刷順著一個方向用力撣,使糖、雞蛋溶為一體,起大泡呈乳白色時,再將麵粉篩入,輕輕攪勻(注意不能起疙瘩)。

      2.籠鍋水澆沸。將濕蒸帕布墊入蒸籠中的木箱架內(四角要墊平)。先舀1/4的蛋漿倒入木箱架中,蓋上籠蓋,用猛火蒸8分鍾後揭蓋,接著再倒入1/3的蛋漿,加蓋用猛火再蒸5分鍾至熟取出,翻扣在案板上,去箱架和蒸布,待其晾冷後切成若幹塊即成。

      50年代老蛋糕特點:色澤黃正,鬆泡綿軟,甜爽化渣。

      注意:常規麵團製作手法。

      首先在台麵上撒些手粉,再放上麵團。滾動擀麵棍時,無須加重多餘的力量,力量均一地推擀才是重點。依產品不同擀法亦有異,基本上都是將擀麵棍置於麵團的中心向外側推擀。另外,處理較柔軟麵團時,可在上麵蓋上保鮮膜,作業較方便。

      50年代老蛋糕

      相關標簽:方糕、蛋糕切塊機

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