清廷古方傳承,究竟好吃到什麽境界？

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清廷古方傳承,究竟好吃到什麽境界？

發布日期：2018-01-23 10:16 來源：http://www.yldianzi.com 點擊：

“餑餑”，原本不是漢語詞匯，在滿語中指糕點之類的麵食。清宮中設有“禦餑餑房”，在民間經營正統宮廷糕點的就叫餑餑鋪。

1.棗泥卷酥

相傳有一次禦餑餑房給慈禧做了一道棗泥卷，不料送晚了，慈禧發怒拍案而起，這時桌子的震動恰巧讓糕點上的酥皮如雪花般散落，老佛爺看了轉怒為喜，於是品嚐起來。棗泥卷酥“翻毛飛雪”的故事也就流傳開來。

2.貴妃餅

說來這貴妃餅，可以追溯到唐朝。最初因像月亮而叫月餅，後來因為楊貴妃喜歡而改名為貴妃餅。色澤乳白的外表和酥脆鬆軟的口感，配上棗泥的香甜，上麵的幾個紅點便是源於唐朝女子“梅花妝”。

3.鹹香芝麻一字酥

別看它貌不驚人，但味道卻當仁不讓。用鮮蔥作為調餡的配料，斟酌妥當的芝麻和香油，一層略帶焦黃的酥皮在表麵，這一口下去，讓吃慣甜味糕點的你欲罷不能。

4.蜂蜜槽子糕

槽子糕用料樸實，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體鬆而不散、色澤金黃、保質期亦長。據傳，乾隆皇帝及慈禧太後都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到禦膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。

5.福字餅、壽字餅、如意餅

中國的傳統點心，自帶有福壽的美好寓意。豆沙福字餅象征幸福，棗蓉壽字餅祝福健康，五仁如意酥寓意吉祥，一同呈現出坦誠直白的祝福，也定會讓你愛上這五仁餡的香味。

蜂蜜槽子糕