好吃的老式槽子糕是怎麽做出來的

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好吃的老式槽子糕是怎麽做出來的

發布日期：2019-08-20 00:00 來源：http://www.yldianzi.com 點擊：

槽子糕，是流行於我國北方的傳統糕點，由於是用槽形模具成型烘製，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產曆史很長，甚至可追溯至明清時期。據傳，乾隆皇帝及慈禧太後都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（後合並到禦膳房）精心製作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。

小時候，那時好吃的東西很有限。記得那時的糕點種類很少，差不多很好的要數“槽子糕”了，其實好多人就叫它蛋糕，好像隻有北方的黑龍江叫它“槽子糕”。那時，老百姓還有句習慣用語：“缺了你，難不成還做不了槽子糕？”那意思是：不是沒你不行，缺了你照舊辦的好！那句話俺也常說，說歸說可真不知道啥是“槽子糕”，直到俺認識了個老家是黑龍江的姐姐，才知道原來這“槽子糕”就是媽媽偶而買給俺們的蛋糕，用個牛皮紙口袋，一般是一次買一斤或4兩的，還要憑票買。為啥叫“槽子糕”呢？如今會鼓搗烘培了，可推斷原來這糕是要放到一個個小小的槽子裏的烤盤，或紙杯裏來烤的，所以叫“槽子糕”吧！現在看來，那時的蛋糕雖然配料級簡單，但感覺不一樣啊！那香甜的回憶早已成了永遠。

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