老式槽子糕機使用方法

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老式槽子糕機使用方法

1，準備材料（按使用說明書的建議準備）

2，將調溫旋鈕轉到高的位置，插上電源，電源燈和加熱燈亮起，靜待5分鍾，加熱燈熄滅，表明內烤盤溫度已達烘焙溫度。

3，打開上蓋，為預防烤盤粘考好的蛋糕，可用小毛刷沾塗少許色拉油或其他食用油在模型孔內

4，將調好材料淋入模型內，8成滿就夠了，以防受熱膨脹。

5，將旋鈕調至中位置加上蓋後5分鍾就好噢

6，打開蓋，熱騰騰的雞蛋糕出爐啦

海綿打法：-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。法式海綿打法：-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。

天使蛋糕法：-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至幹性)，麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。糖油拌合法：-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至鬆軟絨毛狀，再加蛋拌勻，Z後加入粉類材料拌合。例：餅幹類、重奶油蛋糕。

粉油拌合法：-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

幹性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

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